茶多酚在家禽体内还有高效的抗氧化应激和抗炎症反应的功能。Mi 等[34]发现茶多酚不但可以减少多氯联苯和次黄嘌呤-黄嘌呤氧化体系诱导产生的毒素量，使睾丸细胞内的抗氧化系统得以恢复，还可以通过皮质酮途径降低肉鸡的氧化应激反应。黄进宝等[35]发现茶多酚在饲料中的添加量达到160 mg/kg 时，肉鸡体内的二十二碳五烯酸（EPA）含量升高32.8%。

2.茶多酚在家畜养殖中的应用

猪肉、牛肉、羊肉是我国居民肉类食品的主要来源，提高其饲养营养水平是长期以来家畜养殖关注的重点。茶多酚作为一种新型的营养物质，不仅是天然健康的食品添加剂，而且具有多种保健功效，越来越受到家畜饲养领域的重视。目前茶多酚主要应用在猪、牛的饲养方面，其他家畜较少涉及。

茶多酚能改善家畜生长性能、肉质和抗病性。林智等[36]研究发现，茶多酚能促进猪唾液和消化液分泌，添加0.1%茶多酚复合添加剂能显著提高猪日增重，添加0.3%茶多酚能极显著提高猪日增重，茶多酚与其他物质配方使用，可显著提高育肥猪的生长性能。晁娅梅等[37]研究了茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响，发现茶多酚显著改善了育肥猪的平均日增重和净增重，降低了血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，提高了肝脏中GSH-Px活性和总抗氧化能力（T-AOC）。此外，茶多酚对猪肉中不饱和脂肪酸具有保护作用，可提高肌浆蛋白含量和适度增加肌内脂肪，并促使肌束中的肌纤维数量增多，肌纤维变细，进而提高猪肉嫩度[38-40]。

吴晓敏等[41]采用含0.2%茶多酚的饲料饲喂30日龄仔猪，发现2 周后猪粪中乳酸杆菌数量明显增加，细菌和类菌体数量减少，梭状杆菌磷酸酯酶的检出率下降，氨、酚、对甲酚和类酚含量显著减少，短链脂肪酸和乳酸菌数量显著增加，pH值略有下降，臭味显著降低，同时，茶多酚能显著抑制催化肌苷酸降解的磷酸酯酶活性，提高猪肉肌苷酸含量，进而改善猪肉鲜味品质。

茶多酚属于天然抗氧化剂，能够有效清除氧自由基，防止脂质过氧化，提高抗氧化性能，进而改善牛的生长性能和抗病性[42]。张培军等[43]研究了茶多酚对泌乳早期奶牛血浆和乳清抗氧化能力、酮体水平以及生产性能的影响，结果表明，给产后奶牛添加饲喂茶多酚能够在一定程度上改善奶牛能量代谢、抗氧化性能和生产性能，调节肝肾功能，且以TP30 和TP40 组剂量效果较为明显。王冬凯等[44]研究发现，奶牛泌乳中期时，在其饲料中添加绿茶提取物，可以改善奶牛的生产性能和机体的抗氧化能力，有效保护乳腺细胞，使动物保持健康，绿茶提取物的添加量以每天20 g/头为宜。

三、茶多酚在医药行业中的应用

1.抗凝血药品

心脑健制剂以茶叶提取物茶多酚为原料制备而成[45-46]，主要用于防治白细胞减少症、高纤维蛋白原症、动脉粥样硬化病症等，有助于机体头目清醒、提振精神、记忆力提高等[47]。以茶多酚为主要功效成分的抗凝血药品制剂主要有心脑健片剂、心脑健胶囊。现有的心脑健片剂与胶囊已经列入国家中成药标准。该药品的主要作用特点是：（1）抗凝作用，促进机体纤维蛋白原溶解，抑制血小板黏附聚集，并通过调节红细胞膜磷脂含量，改善红细胞变形性，降低血液黏度，活跃微循环，防止血栓形成，有抗动脉粥样硬化作用；（2）清除自由基提高机体抗氧化能力，增强SOD 活力，对抗过氧化脂质（LPO）对血管内膜的损伤，清除活性氧自由基和羟自由基，促进神经细胞再生与代谢，提高神经细胞活力，防止神经衰老及抗脑组织缺氧，改善脑细胞缺氧状况下的生理功能；（3）降低胆固醇吸收，抑制胆固醇酯降解，并有效抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化修饰；（4）改善微循环，促进骨髓再生，清除自由基使外周白细胞免受化疗、放疗损伤；（5）增强免疫，促进T 细胞活化，增强NK 细胞、LAK细胞活性，增强细胞介导免疫功能。

2.抗辐射药品

茶多酚具有显著的抗辐射功能特性[48]。王友绍等[49]发明了一种银杏黄酮与茶多酚组合的抗辐射药物，其银杏黄酮与茶多酚的质量比为0.7∶1.5。由于银杏黄酮和茶多酚均含有相同的苯环结构以及多元酚性羟基，进而产生协同增效作用，使茶多酚与银杏黄酮的组合药物的抗辐射作用比单独使用茶多酚或银杏黄酮的抗辐射作用显著增强。

3.治疗尖锐湿疣药品

2006年10月，美国食品药品监督管理局（FDA）依据《植物药研制指导原则》批准了自1964年6月美国颁布新的药品法以来第一个植物药Veregen，它是从绿茶中提取的茶多酚（儿茶素类）和其他绿茶组分的混合物，该植物药适用于18 岁及以上免疫受损患者的外生殖器和肛周尖锐湿疣的局部治疗，是截至目前FDA 批准上市仅有的两个植物药之一[50]。Veregen 中儿茶素组成占总药物质量的85%～95%，这是起临床疗效的部分，它包括大于55%的EGCG，其他儿茶素衍生物如表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、没食子儿茶素（GC）、儿茶素没食子酸酯（CG）和儿茶素（C）。除已知的儿茶素组分外，药物中约含2.5%的没食子酸、咖啡碱和茶碱。

文章来源：《中国中医药现代远程教育》 网址: http://www.zgzyyxdycjy.cn/qikandaodu/2021/0514/1613.html